ラクトバチルス

第10章 ラクトコッカスバクテリオ

ラクトコッカスは理由乳製品の発酵食品中の広範な使用のため、乳酸菌(LAB)の中で最も重要なの属の一つです。によって生成ナイシンのでラクトコッカス·ラクティスが(ロジャースとホイッ、1928)1928年に発見された、多くのバクテリオシンを産生するラクトコッカス株は(コッターら、2005A)が報告し、これまでに研究されている。ここで、最近の研究では、ラクトコッカスバクテリオに、主に、ナイシン、それらの多様性および構造、合成、抗菌メカニズム、およびアプリケーションにまとめられている。

第11 ラクトバチルスバクテリオ

乳酸菌(LAB)群から乳酸菌によって産バクテリオシンは、同様のバクテリオシンは、他の細菌種で報告された同じ期間に約1990年以降に報告されている。ほとんど全ての乳酸菌からバクテリオシンは、によって生成されるクラスIII helveticin J除いクラスIIバクテリオシンに属するラクトバチルス·ヘルベティカス 481(; JoergerおよびKlaenhammer、1990 37kDa、333個のアミノ酸残基、未知の抗菌メカニズムを使用して)。興味深いことに、私は乳酸菌からランチビオティッククラスのいくつか報告されている。この章では、化学構造、遺伝学、作用機序、免疫力、及び乳酸菌バクテリオに関するトピックは、最近の十年から説明されている。他の乳酸菌バクテリオシンは、多くの論文やレビューから参照されている。

第12章 その他のバクテリオ

多くlactococcialと乳酸菌株はナイシンなど様々な利用可能なバクテリオシンを生産する、第10章で述べたように、乳酸菌(LAB)、ラクチシン3147、およびplantaricinsの代表バクテリオシンと11.最近、いくつかのからPA-1 /のAcH(クラスよく研究第IIa、)ペジオシンペディオコッカスから(ファーストクラスIIc)での株とAS-48をエンテロシンエンテロコッカスフェカリスは第二として、バイオ防腐剤のために使用される可能性が最も高い候補になっているナイシンの隣にバクテリオシン。この章では、化学構造および生合成および免疫の遺伝子に加えて抗菌スペクトル、作用機序、及び食品用途のための両方のバクテリオシンの研究の進歩は、記載されている。

第13章 バクテリオ:特記事項や今後の研究

バクテリオシンは、細菌の多数報告されており、生存と細菌のコミュニケーションのための闘争におけるこれらの生物によって使用されます。乳酸菌(LAB)によって産生されるバクテリオシンは、ヒトにおける有害な細菌の増殖を防ぐための潜在的な用途を有する。食品およびヒト起源から単離されたバクテリオシン産LAB株は有効なプロバイオティック候補であることが期待される。異種発現研究、ナイシン耐性株と耐性株の出現、臨床治療としてバイオ防腐剤やウシ乳腺炎などの食品のためのアプリケーション、積極的に:この章では、事実、トピックや問題がLABバクテリオと産生株のために克服するために人間のホストとその微生物での効果は、記載され、議論されている。

第14章 バイオプラスチックのための光学的に純粋な乳酸の生産

乳酸は、長い人間の消費のための食品の発酵と保存のために使用されてきた。-乳酸及びD( – ) -乳酸、L(+)乳酸2の光学異性体が存在する。乳酸は、米国FDA(食品医薬品局)によって食品添加物として使用するために(一般に安全と認められる)GRASとして分類されるが、D( – ) -乳酸の時点でヒトの代謝に有害であると知られており、それアシドーシスと脱灰になることができます。またはD – ( – ) -乳酸の光学純度は、ポリ(乳酸)(PLA)、及び光学的に純粋なL(+)の物理的特性に重要である乳酸、むしろラセミDL-乳酸よりも、することができバイオプラスチックのような商業的用途に適している高結晶性のPLAに重合した。したがって、乳酸の生物工学的生産は、石油化学工業及び制限されている石油資源の代替による環境汚染に対する解決策を提供するので、最近関心のかなりの量を受けた。

第15章 乳酸菌から降圧代謝物

乳酸菌で発酵させ、多くの研究が示唆している牛乳は、動物およびヒトの健康状態に有益な効果を持っています。本稿では、乳酸菌で発酵乳中の血圧降下ペプチドの可能性を検討する。これらのペプチドの抗高血圧効果のほとんどは、アンジオテンシン変換酵素の阻害によって説明することができる。が発表しよく特徴付け降圧剤ペプチドラクトバチルス·ヘルベティカス発酵乳は、主に、この章に概説されている。ヴァル·プロプロ(VPP)およびIle-PRO-プロ(IPP)の研究は、年にリリースL. ヘルベティカスは、発酵乳、および動物および臨床研究におけるそれらの使用は、より詳細に説明する。のタンパク質分解酵素によるVPPおよびIPPを加えて、処理L. ヘルベティカスが議論されている。細胞外プロテイナーゼによりβカゼインから生成されたVPPおよびIPP配列を含む長いペプチドは、以下の酵素によって細胞内で処理されると考えられていた:エンドペプチダーゼは、C末端のプロセッシング、およびN-ためのアミノペプチダーゼ及びX -プロリルジペプチジルアミノペプチダーゼのための予想された端末処理。ゲノムは、これらのタンパク質分解酵素の分析L. ヘルベチカは、他の乳酸菌で報告され、対応するゲノム配列との比較を可能にし、このことから、それがVPPおよびIPPを処理するためのタンパク質分解系は、に特異的であることが示唆されたL. ヘルベチカ。中にVPPおよびIPPの生産に観察規制システムL. ヘルベティカス発酵も議論されている。

先端研究における現在の進捗

第5章 乳酸菌における酸化ストレスと酸素代謝

乳酸菌(LAB)は、それらの発酵特性のために工業的に使用され、そのように、一般的には呼吸鎖のいずれもが含まれている嫌気性細菌とみなされてきたもカタラーゼ。しかし、ほとんどのLABは、好気的条件下で成長し、ユニークなフラビンタンパク質オキシダーゼによる分子酸素を消費することができます。などのいくつかの乳酸菌、エンテロコッカス·フェカリス、およびラクトコッカス·ラクティスは、ヘムのソース、シトクロムオキシダーゼの必須補因子が、提供される場合、機能的呼吸鎖を構成する。のような他の、ラクトバチルス·プランタラムおよびストレプトコッカス·アガラクティエは、ヘムおよびキノンの両方を設けた場合、呼吸代謝を受ける。LABのこれらのユニークな特徴は、分子·遺伝学的ア ​​プローチによって、より最近生化学的ア ​​プローチによって研究されてきた。この章では、酸素代謝とLAB内の酸素耐性のメカニズムのユニークな機能の概要を提示する。

第6 のレスポンスビフィドバクテリウム酸素の種

属のメンバーは、ビフィドバクテリウムは、人間の健康に有益であることが知られている嫌気性菌として分類される。このグループは、乳製品、健康増進、及び腸の疾患の治療に使用するための非常に貴重な証明することが期待される。しかし、Oに対する感受性2は単に嫌気生息地へのプロバイオティクスの活動を制限します。最近の研究では、ことが報告されているビフィドバクテリウム菌株は有酸素成長の様々なタイプを示す。O低濃度の2とCO 2がの成長に刺激効果がありますビフィドバクテリウム菌株を。異なるOでの増殖プロフィールに基づいて2濃度が、ビフィドバクテリウム種は、4つのクラスに分類した。O 2 -hypersensitive、O 2感受性、O 2 -tolerant、および微好気性。好気的増殖阻害に関与する主な要因は、H2Oの産生であることが提案されている2増殖培地で処理した。AH 2 O 2 NADHオキシダーゼを-forming Oから精製した2感受性ビフィドバクテリウムビフィダム及びとして同定されたのB型のジヒドロデヒドロゲナーゼ。動力学的パラメータは、酵素がHに関与し得ることを示唆し2 O 2の高い曝気環境で生産。

第7章 乳酸菌やビフィズス菌における胆汁酸のストレス

胆汁は主に胆汁酸、肝臓でコレステロールから合成洗剤のような生物学的物質で構成されている。これらは、胆汁流の発生に関与しており、それらの主要な生理学的機能は、ビタミンおよび脂質を含む食事からの親油性化合物の吸収を容易にすることである。胆汁塩は、強力な抗菌剤であり、胆汁の生理的濃度に対応できる唯一の微生物集団が腸内で生存することができるので、さらに、胆汁はまた、ヒトでの腸内細菌叢の確立に重要な役割を果たしている。胆汁は、両親媒性特性のために、乳酸菌(LAB)およびビフィズス菌の細胞膜の機能を妨げる。LAB及びビフィズス菌における胆汁ストレス応答の研究は、胆汁耐性が胆汁酸による直接攻撃から細胞膜を保護するものが含まれるマルチラテラル応答、復元または損傷したタンパク質を分解するものを排除するものの統合の結果であることを明らかにした酸化的ストレス及びDNA修復を促進し、アップレギュ糖代謝によるエネルギー生成を高めるもの。この章では、胆汁酸塩の有害な行動を許容するLABとビフィズス菌で使用される分子機構の現在の知識をまとめた。

第8章 乳酸菌におけるタンパク質構造の品質管理

細胞生存率を維持するためには、通常の条件下および傷害またはストレス中のタンパク質恒常性を維持することが不可欠である。高度に保存された分子シャペロンとプロテアーゼのネットワークが修理し、異常なタンパク質を分解することによって細胞タンパク質の品質を制御します。高度な分子技術の開発と組み合わせる最近完了したゲノム配列決定は、種々の乳酸菌(LAB)は、これらのタンパク質の品質管理システムを識別することができました。さらに、突然変異的および生化学的研究は、LAB内のタンパク質の品質管理システムの生理的意義に新たな洞察を提供している。

第9 分類とバクテリオシンの多様

乳酸菌の多くの菌株は、抗菌性ペプチド、安全な抗菌剤、ならびに食品保存料として使用されることが予想されるバクテリオシンを産生する。ナイシンAは、1928年に認められているので、多様なバクテリオシンは、乳酸菌の様々な種から同定されている。バクテリオシンは、主に二つのクラスに分類し、それらの構造および特性に基づいて、クラスI(ランチビオティック)およびクラスII、および新しい分類スキームは、それらの拡大多様性に応じて提案されている。ナイシンAで表されるクラスIバクテリオシンは、ランチオニンなどの翻訳後修飾されたアミノ酸を含んでいます。クラスIIバクテリオシンは、さらに、そのようなクラスのIIa(ペディオシンのようなシン)およびクラスIIbの(2-ペプチドバクテリオシン)などのいくつかのサブクラスに分類されています。

第10章 ラクトコッカスバクテリオ

ラクトコッカスは理由乳製品の発酵食品中の広範な使用のため、乳酸菌(LAB)の中で最も重要なの属の一つです。によって生成ナイシンのでラクトコッカス·ラクティスが(ロジャースとホイッ、1928)1928年に発見された、多くのバクテリオシンを産生するラクトコッカス株は(コッターら、2005A)が報告し、これまでに研究されている。ここで、最近の研究では、ラクトコッカスバクテリオに、主に、ナイシン、それらの多様性および構造、合成、抗菌メカニズム、およびアプリケーションにまとめられている。

インフルエンザの治療

どのようにインフルエンザの治療のですか?
あなたが風邪を得れば、あなたの症状が軽度である場合があります。ここではそれらを扱うためにいくつかの方法があります。

休んで。
液体消費。
熱を下げる薬を服用。
薬が医療提供者によって規定されていない限り、6歳未満の子供のための非処方咳やインフルエンザを管理しないでください。

あなたが家に滞在し、他の人との接触を避けるべきである。これは、ウイルスの拡散を防ぐことができます。

あなたがあれば非常に病気である、あなたの健康管理プロバイダを呼び出します。あなたの任命の前に電話で彼に言う、あなたがインフルエンザを持っている場合があります。あなたの医療サービス提供者は、ウイルスに他人をさらすことなく、あなたを満たすために手配をすることができます。

あなたの医療サービス提供者は、抗レトロウイルス薬を処方することがあります。抗レトロウイルス薬は、錠剤または液体、または吸入器(もし薬物を吸うことを可能にするデバイス)として投与することができる。

それは、症状の発症から48時間以内に理想的に、できるだけ早く抗レトロウイルス療法を開始することが重要です。これは、次の集団にとって特に重要です。

病院での治療を必要とするのに十分な病気の人。
を持つ人々の合併症のリスクインフルエンザに関連する。

リスク

インフルエンザの活動の全国サーベイランスで、全国の国際インフルエンザの活動を監視します。今年これまで、H3N2ウイルスは、北米で最も一般的な循環株であった。高齢者、人の65歳以上は、一般的に最もH3インフルエンザの種類によって影響を受けます。

インフルエンザワクチンは、このシーズンはH3N2ウイルスから保護します。それはインフルエンザの予防接種を先に今シーズンを取得するために、高齢者やその周囲の人々のために非常に重要である理由です。

インフルエンザに罹患するリスクは何ですか?
あなたは夏と初秋の間にインフルエンザを収縮しにくいですが、病気にかかる危険は、冬の間、春の間に最高です。病気のリスクは健康のあなたのレベルやその他の感染性の人にあなたの露出に依存します。

危険にさらされ、そのほとんどが集団である?
一部の人々は、インフルエンザから合併症を患うか、これらの合併症のため入院する可能性が高くなります。一部の人々は、合併症のリスクの高い人にインフルエンザを送信することが特に可能性が高い。

インフルエンザリスク集団に関連した合併症の最大電流の中に含まれます:

;例えば、癌、糖尿病、心臓疾患または肺疾患、肥満などの健康上の問題を持つ人々
65歳以上または家庭看護や介護の施設に住む高齢者のもの。
5年6ヵ月児。
妊娠中の女性。
アボリジニの人々。
インフルエンザによる合併症のリスクが高い人にインフルエンザを送信する可能性が高いいくつかの人数:

上記の弱者に密着した人々(例えば、家族や家庭..)。
新生児の世話や人々は、インフルエンザシーズン中に新生児を治すでしょう。
ヘルスワーカー。
技術者の児童奉仕。
人は、閉鎖施設における高リスクを有する個人にサービスを提供する(船の乗組員など..)。
本質的なコミュニティサービスた(p。例:消防士や警察官)の提供。